PORTALE DI INFORMAZIONI TURISTICHE SU SELINUNTE Selinunte - Pesce fresco

Gastronomia

      

Prodotti tipici

Olio extravergine di oliva nocellara del belice Pescatori di Selinunte
I pescatori di Selinunte con le barche, troppo piccole per lunghe battute di pesca, garantiscono un pesce sempre fresco già all’incanto alle prime luci dell’alba.

I Prodotti Tipici e la Gastronomia 

Per i l gusto e la varietà dei piatti gastronomici e dei dolci tipici locali, sedersi alla mensa di un Selinuntino è proprio un piacere. I  piatti più apprezzati sono anche i più caratteristici come la pasta con le sarde, la busiata casereccia o la grigliata di pesce appena  pescato, da accompagnare con il pane nero di Castelvetrano condito con olio DOP delle nostre terre, e per finire un bel cannolo  alla ricotta o una fetta di cassata. 

Il Pane Nero di Castelvetrano 

La forma è quella di una vastedda, la  crosta è dura di color scuro e cosparsa  di semi di sesamo, la pasta è morbida e  giallo grano. Il pane di Castelvetrano è  diventato negli anni sempre più raro e  ha rischiato addirittura di scomparire  per la sua particolarità di essere cotto  esclusivamente nei forni a legna e di  essere prodotto con grani siciliani  macinati a pietra.  Il suo colore deriva dalla materia prima.  Si impasta miscelando due farine,  quella di grano duro siciliano e quella  ricavata da un’antica popolazione di  frumento locale, la tumminia, entrambi  integrali e moliti con macine a pietra  naturali. Ed è proprio grazie alla  rarissima tumminia, che il pane di  Castelvetrano diventa nero e straor-  dinariamente gustoso, con profumi  intensi e un particolare aroma di  tostato. Gli altri ingredienti sono acqua,  sale e lievito madre (criscenti).  

La pasta con le sarde 

La pasta con le sarde è una deliziosa  ricetta di origine siciliana, un primo  piatto gustoso che unisce  l'inconfondibile sapore delle sarde  fresche al finocchietto selvatico. I  pinoli, le mandorle tostate,  l'uvetta  passolina contribuiscono ad arricchire  questa ricetta che è un vero tripudio di  sapori.   Alcune versioni della "pasta chî sardi",  prevedono anche il passaggio in forno  per pochi minuti. Per assaporare tutta  la genuinità di questo piatto vi  suggeriamo di prepararla nel periodo  compreso tra marzo e settembre,  quando si possono facilmente reperire  le sarde fresche e si raccoglie il  finocchietto selvatico. Poco prima di  servire poi, l'aggiunta di pangrattato  tostato darà un tocco ancora più  gustoso alla pasta con le sarde!   Olio extravergine di Oliva  Nocellara del Belice D.O.P.  Olio ed olive di qualità superiore dal  sapore intenso, leggermente piccante  al palato, con alto contenuto di  polifenoli e la quasi assenza di  colesterolo. Le olive vengono raccolte  a mano agli inizi dell’autunno quando il  frutto non ha ancora raggiunto la  completa maturazione.  
Pane Nero di Castelvetrano Pasta con le sarde
Pasta con le sarde
Pane Nero di Castelvetrano

I  dolci tipici 

E’ difficile pensare alla Sicilia senza  rivolgere il pensiero ai tanti squisiti  dolci tipici della nostra terra.  La Cassata Siciliana, semplice negli  ingredienti, solo ricotta fresca, pan di  spagna e pasta di mandorle, ma ricca  nell’aspetto. Viene decorata con glassa  di zucchero e frutta candita in gran  quantità, una vera esplosione di gusto e  di emozioni.  Il Cannolo siciliano, forse il dolce più  rappresentativo della tradizione  dolciaria  della nostra terra.   La Frutta di Martorana.  La sua preparazione è un’arte, prima  per la preparazione delle forme, in  genere frutti e ortaggi, poi per le  decorazioni, fatte con colori e  sfumature brillanti che li rendono quasi  reali. La preparazione prevede l’uso di  sola farina di mandorle e zucchero. 
Cassata Siciliana
Cannolo Siciliano
Cannolo Siciliano Frutta di Martorana - Pasta reale
Frutta di Martorana
Pupi di zucchero Cassata Siciliana Gallery Numeri Utili Tabs Home Selinunte 24 Logo
Pupo di Zucchero
Dormire a Selinunte
Ristoranti Negozi e Servizi
SERVIZIO CLIENTI
Copyright © 2015 Eliotes s.r.l. Tutti i diritti sono riservati. P.IVA IT02385460817 I termini d'uso di questo sito sono soggetti alla Privacy Policy Eliotes s.r.l.
Home Hotel  & Resort Bed & Breakfast Agriturismo Case vacanza Camping Lidi balneari Agenzie di viaggio Shop e souvenirs Ristoranti e Pizzerie Bar Discoteche Info e Contatti Privacy Policy powered by Noleggio Auto e Bus